Bai Hao Yin Zhen – Silver Needle

Disse sarte sølvfarvede nåle (yin zhen 银针) er dækket af blød hvid pels (bai hao 白毫), som er rig på aminosyrer, hvilket gør teen særlig frisk. Nålene åbner sig som en blomst, når de overhældes af vamt vand, og frigiver den blide renhed af Zhenghe Dabai-kultivaren. 

Den lette syrlighed der kendetegner en meget tidlig høst forsvinder hurtigt og efterlader en blødhed og en cremet eftersmag. Nålenes sølvfarvede nuancer skifter til varmere, gyldne farver, der kendetegner denne te. I de efterfølgende brygninger træder en stadig mere intens blomstret smag frem af roser, timian og lindehonning. 

Oprindelse: Zhenghe amt, Fujian-provinsen
Produktionsdato: April 2023
Opbevaring: Bladene kan opbevares i deres originale emballage eller i en keramisk krukke. Undgå varme, lys og fugt. 

Nettovægt: 30 gram

Brewing instructions:

Gong Fu style brewing instructions for a gaiwan or small teapot: 4 gram – 100 ml. 

First brew – 40 seconds / second and following brews – increase brewing time by 10 seconds at every other brew / 75-80° C 

Silver needle egner sig særdeles godt til cold brew. Hvis du benytter en Hario glasflaske 700 ml skal du bruge 4 gram. Trækketid v. stuetemperatur : min. 3-4 timer.
Trækketid i køleskab : min. 5-6 timer