Tieguanyin – Oolong

Tieguanyin – the Iron Goddess of Mercy – er en af Kinas mest berømte Oolong teer.  

Den let-ristede version er den mest traditionelle, og den overrasker med en flot blomsterduft med noter af orkidé og narcisser. De tørrede blade er rullet til smaragdkugler, der åbner sig i tekoppen og udfolder en sød duft og en smuk grøn og skinnende farve. De ristede noter viser sig i eftersmagen som en blid brise, der efterlader en kompleks smag og skaber en følelse af forventning til de næste brygninger og den nye sanserejse, der vil følge med dem. 

Oprindelse: Anxi, Fujian-provinsen
Plukning: Forår 2023

Nettovægt: 30 gram

Brewing instructions:

Gong Fu style brewing instructions for a gaiwan or small teapot: 4 gram – 100 ml. 

Rinse: before starting the infusion, rinse the leaves with a very fast washing in order to let them rehydrate and release a more intense brew. Gently cover the leaves with boiling water and pour it after a few seconds. 

First brew – 15 seconds / second and following brews – increase brewing time by 5 seconds at every other brew / 95-100° C