Shopping Cart
No products in the cart.
Japansk matcha, Seihou
Japansk matcha, Seihou, (ceremoniel) 2022

210,00 kr.

210,00 kr.

Select options

Japansk matcha, Seihou, (ceremoniel) 2022

210,00 kr.

Specifikation:

  • Oprindelse : Fukuoka, Yame, Japan ( single estate )
  • Høstet: maj 2022
  • smagsnoter: ærter, fyldig umami
  • Kvalitet : No 6 ud af 6. Topklasse ceremonial grade.

Seihou forarbejdes af de fineste og mindste teblade. Denne te er den mest elegante og eksklusive af alle teerne. Smags spektret befinder sig mest i det grønne, som græs, tang og spinat samt en mild smag af mandler. En original matcha fra Japan. Denne matcha produceres i meget begrænsede mængder og vi modtager få dåser, derfor vil denne matcha ofte være udsolgt.

Denne matcha er blød og rund i smagen. Matcha Seihou er den fineste kvalitet og derfor velegnet til at lave “tyk” te også kaldt “koicha”, dvs. en meget koncentreret matcha hvor man bruger dobbelt så meget te ( 6 gram) og halvt så meget vand ( 0,8 dl.), som i en almindelig matcha som kaldes “usucha” hvilket betyder “tynd” te.

Teen er fra Hoshino Seichaen, som er en familiedrevet virksomhed grundlagt i 1946 og drives den dag i dag af brøderne Yamaguchi, der igennem de sidste 10 år har oplært næste generation til at tage over inden for den nærmeste fremtid.

Hoshino Seichaen er en velkendt og meget anerkendt te producent i Japan. De har hjemme i Yame i Fukuoka, og de vinder hver år priser for deres teer.

Ingredienser: Grøn te. Opbevares tørt og køligt.

 

SKU: N/A Category:

Description

Tilberedning af japansk matcha Seihou

Ved tilberedning af matcha Seihou kan benyttes flg. udstyr, hvoraf piskeriset er det vigtigste.

Piskeris – Chasen + Ske af Bambus – Chasaku + Matcha skål – Chawan + Si

  1. Skålen forvarmes med lidt varmt vand, hvorefter den aftørres.
  2. Man tager 3-4 mål med lille top ( 6 gram) med skeen og sier teen ned i matcha skålen.
  3. Tilsæt 0,8 dl. 80 grader varmt vand i skålen, hvorefter man pisker i 30 sekunder. Teen blive ikke skummende som i en ” tynd” te, da denne er mere tyk ( som drikke yoghurt).

Til sidst kan man føre piskeriset langsomt frem og tilbage for at lukke de små lufthuller i skummet. Server evt. en lille sød kage eller lidt tørret frugt sammen med teen. I Japan finder man et imponerende sortiment af “sweets” til matcha te. Disse er ofte lavet af sødet bønnemasse eller sødet ris.

 

Beskrivelse af japansk matcha Seihou

Japansk matcha Seihou består af de fineste blade fra årets første høst. Buskene har stået overdækket med bambusmåtter, således at bladene ikke bliver udsat for direkte sollys. Denne proces medvirker til at bladene får et mere koncentreret klorofyl indhold der giver den grønne farve, men bladene udvikler også en finere aroma.

De tørre blade bliver malet i en stenmølle til et meget fin pulver.

 

 

 

Additional information

Weight N/A
Vælg mængde

20 gram, 40 gram, 100 gram

You may also like…

  • Japansk matcha, Ikenoshiro

    Japansk matcha Ikenoshiro 2022

    155,00 kr.
  • Bambus-piskeris til matcha (Chasen)

    Bambus-piskeris til matcha (Chasen) med 100 arme

    245,00 kr.
    Add to cart
Køb te online hos Sing Tehus

Te-familien

Vi inviterer dig til at blive en del af vores fællesskab, hvor vi beskæftiger os med kulturen omkring te. Få nyheder om de nyeste teer, tesmagninger og tips.