FRI FRAGT (DK) TIL ORDRE OVER 500 DKK

Japansk Matcha, Yamenotsuyu 2023

145,00 kr.640,00 kr.

Varenummer Ikke mulig Kategori

Specifikation:

  • Oprindelse : Fukuoka, Yame, Japan ( single estate )
  • smagsnoter: nødder, hvid chokolade, spinat
  • Høstet : Maj 2023
  • Kvalitet : Nr. 4 ud af 5 kvaliteter til ” tynd te”

Hoshino Seichaen producerer 5 kvalitetsniveauer af matcha te til “tynd” te. De 5 kvalitetsniveauer adskiller sig i smag samt intensiteten i den grønne farve. Den fineste kvalitet har færrest bitterstoffer og den mest intense grønne farve.
Jo lavere kvalitet jo flere bitterstoffer, ikke at forveksle med ubehagelige bitterstoffer i en dårlig kvalitets-te, og ingen af teerne fra Hoshino er af lav kvalitet, derfor ingen ubehagelige bitterstoffer.
Bitterstofferne i Hoshino matcha er fint afstemt, og i nogle teer kun med til at give mere smag og fylde. Denne matcha er velegnet til det man kalder “tynd” te, hvilket dog stadig er en fyldig te med cremet skum på toppen.

Yamenotsuyu er nr 4 på kvalitetsbarometret, dvs. den næstbedste. Smagen er mild og konsistensen er cremet. I eftersmagen kan man opleve græs og tang samt en mild mineralsk smag. Denne matcha har en anelse milde bitterstoffer, hvilket også er med til at smag.

Server evt. en lille sød kage eller lidt tørret frugt sammen med teen. I japan finder man et imponerende sortiment af “sweets” til matcha. Disse er ofte lavet af sødet bønnemasse eller sødet ris.   Opbevares tørt og køligt.

Beskrivelse

Japansk matcha, Hoshinotsuyu tilberedning.

Ved tilberedning af Japansk matcha, Yamenotsuyu benyttes flg. udstyr, hvoraf piskeriset er det vigtigste.

– Te skål ( Chawan ).

– Piskeris i bambus ( Chasen ).

– Teske i bambus ( Chasaku).

– Tesi eller sigte.

Når man bliver rigtig glad for at nyde matcha, opdager man også glæden ved selve tilberedningen og det fine kunsthåndværk man benytter hertil.

  1. Skålen forvarmes med lidt varmt vand, hvorefter den aftørres.
  2. Man tager to mål med lille top med skeen og sier teen ned i matcha skålen.
  3. Tilsæt 1 – 1 dl. 80 grader varmt vand i skålen, hvorefter man pisker kraftigt i ca. et minut. Det er vigtigt at man holder godt fast på skålen, så man ved den bliver stående, hvorefter der piskes kraftigt i zig-zag eller M-form.
  4. Til sidst kan man føre piskeriset langsomt frem og tilbage for at lukke de små lufthuller i skummet.

Server evt. en lille sød kage eller lidt tørret frugt sammen med teen. I japan finder man et imponerende sortiment af “sweets” til matcha. Disse er ofte lavet af sødet bønnemasse eller sødet ris, i en kunstnerisk udføring.

 

 

Yderligere information

Vægt N/A
Vælg mængde

100 gram, 20 gram, 40 gram

Japansk matcha, Hoshinotsuyu tilberedning.

Ved tilberedning af Japansk matcha, Yamenotsuyu benyttes flg. udstyr, hvoraf piskeriset er det vigtigste.

– Te skål ( Chawan ).

– Piskeris i bambus ( Chasen ).

– Teske i bambus ( Chasaku).

– Tesi eller sigte.

Når man bliver rigtig glad for at nyde matcha, opdager man også glæden ved selve tilberedningen og det fine kunsthåndværk man benytter hertil.

  1. Skålen forvarmes med lidt varmt vand, hvorefter den aftørres.
  2. Man tager to mål med lille top med skeen og sier teen ned i matcha skålen.
  3. Tilsæt 1 – 1 dl. 80 grader varmt vand i skålen, hvorefter man pisker kraftigt i ca. et minut. Det er vigtigt at man holder godt fast på skålen, så man ved den bliver stående, hvorefter der piskes kraftigt i zig-zag eller M-form.
  4. Til sidst kan man føre piskeriset langsomt frem og tilbage for at lukke de små lufthuller i skummet.

Server evt. en lille sød kage eller lidt tørret frugt sammen med teen. I japan finder man et imponerende sortiment af “sweets” til matcha. Disse er ofte lavet af sødet bønnemasse eller sødet ris, i en kunstnerisk udføring.