FRI FRAGT (DK) TIL ORDRE OVER 500 DKK

Japansk matcha, Yamabuki, kulinarisk matcha 2024

255,00 kr.

På lager

Varenummer 20125100 Kategori

Matcha Yamabuki er en premium kulinarisk japansk matcha, produceret af Hoshino-Seichaen en familiedrevet virksomhed lokaliseret i Hoshino, Yame, Fukuoka. Yame er berømt for sin produktion af høj kvalitets te med rig umami og dybe smagsnoter.  

Matcha Yamabuki er perfekt til matcha latte, is, desserter eller i kolde drikke som mock/cocktails. Den kan også piskes som en traditionel matcha med 80 grader varmt vand. 

At producere matcha er en vanskelig proces, hvor hele marker bliver overdækket, så buskene og de fine teblade ikke bliver udsat for direkte sollys. Efter bladene er blevet plukket bliver det behandlet gennem flere stadier, hvoraf det sidste stadie er at male bladene til et meget fint pulver. 

Ingredienser: grøn te.
Nettovægt: 100 gram.

Beskrivelse

Opskrift på Sing Tehus varm Matcha latte 

Benyt 1 tsk matcha til 200 ml havremælk (Barista versionen virker bedst) Si pulveret ned i en matchaskål og tilføj 50 ml varmt vand (80-85 grader) pisk det godt med et piskeris (vi anbefaler du bruger et matcha piskeris af bambus). Varm havremælken og pisk den skummende. Hæld mælken ned i matchaskålen med te. Din latte er nu klar til at blive drukket.  

Opskrift på matcha fløde-is

1/2 ltr piskefløde, 8 pasteuriserede æggeblommer, 1,5 – 2 dl rørsukker, 1 spsk. flormelis, korn fra en stang vanilje, 1 spsk matcha, 25 g smør, en håndfuld valnødder, 30 g sukker.
Valnødder knuses let og vendes på panden i smeltet smør og sukker, hvorefter de køler af på bagepapir og bliver karameliseret.

Æggeblommer piskes til æggesnaps med sukker, flormelis og vanilje. Fløden piskes cremet ( ikke grynet ), hvorefter æggesnaps og vanilje vendes blødt i. Matcha sies og blandes op med et par skefulde varmt vand, så det kan udrøres til en tyk paste, der herefter vendes i fløden. Til sidst vendes valnøddekrokant i fløden, der nu er klar til at blive hældt i en form, tildækkes med film og ind i fryser i min. 6-8 timer.
Tag isen ud en times inden servering ( når hovedretten serveres) og stil den til optøning i køleskabet.

Opskrift på matcha smoothie

Til et stort glas bruges:
1/4 glas vand
1/2 glas mælk, evt rismælk / soyamælk el.lign.
1 spsk. matcha yamabuki
evt. 1 tsk druesukker / rørsukker / stevia
4 isterninger
1/4 banan. Man kan evt. også tilsætte agurk ( uden skræl) samt avocado.

Ingredienserne blendes til en cremet smoothie, serveres med isterninger.

Opskrift på “Matcha Gin & tonic”

Til 4 per.
12 – 14 cl. gin mixes med 4-5 tsk. matcha pulver i en shaker, hvor det shakes i 1 -2 min. med isterninger.
Herefter hældes den flotte grønne væske i høje glas, hvor tonic tilsættes og bruser op med et flot grønt skum. Smager lifligt og friskt.

Matcha Yamabuki kan bruges til næsten alt, kun fantasien sætter grænser. Kan bruges i søde og sure retter, i pandekagedejen eller i den hjemmelavede spaghetti.

Yderligere information

Vægt 0,12 kg
Vælg mængde

100 gram

Opskrift på Sing Tehus varm Matcha latte 

Benyt 1 tsk matcha til 200 ml havremælk (Barista versionen virker bedst) Si pulveret ned i en matchaskål og tilføj 50 ml varmt vand (80-85 grader) pisk det godt med et piskeris (vi anbefaler du bruger et matcha piskeris af bambus). Varm havremælken og pisk den skummende. Hæld mælken ned i matchaskålen med te. Din latte er nu klar til at blive drukket.  

Opskrift på matcha fløde-is

1/2 ltr piskefløde, 8 pasteuriserede æggeblommer, 1,5 – 2 dl rørsukker, 1 spsk. flormelis, korn fra en stang vanilje, 1 spsk matcha, 25 g smør, en håndfuld valnødder, 30 g sukker.
Valnødder knuses let og vendes på panden i smeltet smør og sukker, hvorefter de køler af på bagepapir og bliver karameliseret.

Æggeblommer piskes til æggesnaps med sukker, flormelis og vanilje. Fløden piskes cremet ( ikke grynet ), hvorefter æggesnaps og vanilje vendes blødt i. Matcha sies og blandes op med et par skefulde varmt vand, så det kan udrøres til en tyk paste, der herefter vendes i fløden. Til sidst vendes valnøddekrokant i fløden, der nu er klar til at blive hældt i en form, tildækkes med film og ind i fryser i min. 6-8 timer.
Tag isen ud en times inden servering ( når hovedretten serveres) og stil den til optøning i køleskabet.

Opskrift på matcha smoothie

Til et stort glas bruges:
1/4 glas vand
1/2 glas mælk, evt rismælk / soyamælk el.lign.
1 spsk. matcha yamabuki
evt. 1 tsk druesukker / rørsukker / stevia
4 isterninger
1/4 banan. Man kan evt. også tilsætte agurk ( uden skræl) samt avocado.

Ingredienserne blendes til en cremet smoothie, serveres med isterninger.

Opskrift på “Matcha Gin & tonic”

Til 4 per.
12 – 14 cl. gin mixes med 4-5 tsk. matcha pulver i en shaker, hvor det shakes i 1 -2 min. med isterninger.
Herefter hældes den flotte grønne væske i høje glas, hvor tonic tilsættes og bruser op med et flot grønt skum. Smager lifligt og friskt.

Matcha Yamabuki kan bruges til næsten alt, kun fantasien sætter grænser. Kan bruges i søde og sure retter, i pandekagedejen eller i den hjemmelavede spaghetti.