Japansk matcha, Himawari, kulinarisk matcha

Matcha Himawari er en høj kvalitet kulinarisk matcha lavet af te producenter Hiraoka. Det er perfekt til matcha latte, is, desserter eller i kolde drikke som mock/cocktails. 

At producere matcha er en vanskelig proces, hvor hele marker bliver overdækket, så buskene og de fine teblade ikke bliver udsat for direkte sollys. Efter bladene er blevet plukket bliver det behandlet gennem flere stadier, hvoraf det sidste stadie er at male bladene til et meget fint pulver. 

Yuta Hiraoka-san har arbejdet i familievirksomheden Tamakawa Tea siden han var som ung, hvor han havde havde særlig interesse for tesmagning og tea blending. Via dedikation og hårdt arbejde opnåede han i september 2023 som en af de yngste temestre den højeste rang (10. dan) ved the 70th National Tea Examination Skills Competition.