Kina, kunst og kultur
Te har været drukket i Japan siden det niende århundrede. Et gammelt japansk dokument beskriver, at en præst ved navn Saicho i år 805, bringer den første te til Japan fra Kina.
I Kina har teen været kendt i flere tusind år. Under Tang-dynastiet (618-907) rejser mange japanere til Kina efter kunst, kultur og især buddhismen, som på det tidspunkt er i fuld flor. På deres rejser stifter japanerne også bekendtskab med teen som er et vigtigt kulturelt og socialt element i denne periode. Det at at producere, tilberede og drikke te kunne være en kompleks og sofistikeret affære.
“Te-kage” og zenbuddhistiske templer
Den mest udbredte form for te i Tang-dynastiet var ”te-kage”. Disse kager blev til ved at morte let dampede teblade til en pasta som så blev presset og dernæst bagt. Ved tilberedning af teen brækkede man stykker af ”kagen”. Kagen blev pulveriseret og malet til et pulver og blandet med varmt vand, forskelige krydderier, urter og salt. I den sidste halvdel af Tang-dynastiets periode er te ganske udbredt og det drikkes dagligt.
Teen var i Japan, i lange perioder, forbeholdt munkene, overklassen, samuraierne og de ”betydningsfulde”. Teen blev benyttet som et stimulans under meditation i de zenbuddhistiske templer.
Det er stadig tilfældet i templerne den dag i dag.
DA 
EN