Sing Tehus er nu B Corp-certificeret! Læs mere
Sing Tehus er nu B Corp-certificeret! Læs mere
99,00 kr. - 1.980,00 kr.
Når man oversætter “Anji Bai Cha”, betyder det “hvid te fra Anji (en provins i østkina)” – men det er faktisk en grøn te. Navnet skyldes, at bladene fremstår næsten hvide inden de plukkes. De kommer fra træer, som man troede kun fandtes i legenderne – men man fandt nogle få eksemplarer af træerne i 1980erne. Bladene er meget lange, slanke og nåleformede, og i koppen er de lysegrønne, som kom de lige fra træet.
Anji Bai Cha har den essentielle smag af ”high mountain” teer: Aroma af frisk græs, asparges, bønner, orkidé og honning. Frisk og udsøgt, lang vegetabilsk eftersmag med noter af blomster. Mild og velafbalanceret.
Ingredienser: grøn te.
Anji Bai Cha brygges i en lille tepotte eller gaiwan (kop med låg). Anvend 1 spsk. te.
Vandet må ikke bulderkoge i længere tid, da man koger ilten ud af vandet.
Bladene overhældes med 80 grader varmt vand.
Trækketid: 1-2 minuter.
Bladene kan anvendes 2-3 gange.
Tips
Brygger man kun en kop / glas af gangen, kan man benytte en kopsi eller ”fyld-selv” tebreve, hvor bladene kan flyde frit og derved afgive den fine aroma. Ved brug af kopsi el. ”fyld-selv” tebreve kan man også brygge på bladene igen.
Ved lille kande menes evt. japansk tepotte med indvendig si eller lignende. Fordelen ved den lille kande er, at man brygger 1-2 kopper af gangen, hvorefter man tilsætter mere tempereret vand, når man er klar til næste kop. Herved udnytter man bladenes potentiale, ved at brygge flere gange, samt man får oplevelsen af en frisk kop te.
Grøn te menes at stamme fra Kina, men har i løbet af plantens godt 4.000 år lange historie spredt sig til flere lande i Asien. Buddhistmunke menes at have medbragt te til Japan for cirka 1.400 år siden. Selve teplanten er kort sagt den samme i Kina og Japan, men der er både klima, jordbund og planteforædling til forskel. Den største forskel er dog selve forarbejdningen af de høstede teblade. Al te kommer fra den samme busk, som på latin hedder camellia sinensis.
Forskellen på sort og grøn te er graden af iltning / oxidering:
Sort te er helt eller delvis oxideret i 12-24 timer, hvorimod grøn te ikke oxideret.
Et enzym i det grønne teblad igangsætter oxideringsprocessen, så snart bladet plukkes. For at stoppe den proces damper japanske producenter af grøn te de friskplukkede blade, inden de pakkes i lufttætte kasser og sættes på køl.
I Kina stopper man oxideringen ved kortvarigt at ”stege” bladene i en wok. Denne forskel i forarbejdningen giver japansk grøn te en smag med noter af græs, mens kinesisk grøn te ofte har mere sarte og blomsteragtige noter. Kinesisk grøn te er ofte også en anelse mere gul i farven.
| Vægt | N/A |
|---|---|
| Vælg mængde | 100 gram, 1000 gram, 50 gram, Pose med 50 gram + dåse |
Anji Bai Cha brygges i en lille tepotte eller gaiwan (kop med låg). Anvend 1 spsk. te.
Vandet må ikke bulderkoge i længere tid, da man koger ilten ud af vandet.
Bladene overhældes med 80 grader varmt vand.
Trækketid: 1-2 minuter.
Bladene kan anvendes 2-3 gange.
Tips
Brygger man kun en kop / glas af gangen, kan man benytte en kopsi eller ”fyld-selv” tebreve, hvor bladene kan flyde frit og derved afgive den fine aroma. Ved brug af kopsi el. ”fyld-selv” tebreve kan man også brygge på bladene igen.
Ved lille kande menes evt. japansk tepotte med indvendig si eller lignende. Fordelen ved den lille kande er, at man brygger 1-2 kopper af gangen, hvorefter man tilsætter mere tempereret vand, når man er klar til næste kop. Herved udnytter man bladenes potentiale, ved at brygge flere gange, samt man får oplevelsen af en frisk kop te.
Grøn te menes at stamme fra Kina, men har i løbet af plantens godt 4.000 år lange historie spredt sig til flere lande i Asien. Buddhistmunke menes at have medbragt te til Japan for cirka 1.400 år siden. Selve teplanten er kort sagt den samme i Kina og Japan, men der er både klima, jordbund og planteforædling til forskel. Den største forskel er dog selve forarbejdningen af de høstede teblade. Al te kommer fra den samme busk, som på latin hedder camellia sinensis.
Forskellen på sort og grøn te er graden af iltning / oxidering:
Sort te er helt eller delvis oxideret i 12-24 timer, hvorimod grøn te ikke oxideret.
Et enzym i det grønne teblad igangsætter oxideringsprocessen, så snart bladet plukkes. For at stoppe den proces damper japanske producenter af grøn te de friskplukkede blade, inden de pakkes i lufttætte kasser og sættes på køl.
I Kina stopper man oxideringen ved kortvarigt at ”stege” bladene i en wok. Denne forskel i forarbejdningen giver japansk grøn te en smag med noter af græs, mens kinesisk grøn te ofte har mere sarte og blomsteragtige noter. Kinesisk grøn te er ofte også en anelse mere gul i farven.
Få eksklusive nyheder og kampagner direkte leveret i din indbakke. Glæd dig også til løbende inspiration om nye måder at bruge teen på, f.eks. om koldbrygning, beroligende te-ansigtsmasker og meget mere. Skriv dig op til nyhedsbrevet her.
Tilmeld dig vores nyhedsbrev og få 10% rabat på dit første køb.
DA 
EN