Mugi-cha, japansk byg te, tebrev til coldbrew

Byg te (mugicha) er en gammel tradition i Japan, når man trænger til en drik som er nænsom og læskende. Denne mugi-cha er fra Hida, beliggende i Gifu.
Hida mugi-cha er en udsøgt byg te, da producenten har en lang tradition for at lave denne te med den største omhu. Bygkernerne overvintrer i sneen, hvor kernerne modnes og det forstærker sødmen i kernerne. Hida mugi-cha har desuden en populær aroma, som tilskrives den unikke sandristningsproces den gennemgår, for at skabe det endelige produkt.

Normalt rister man Bygkernerne på en pande, men Hida mugi-cha gennemgår en traditionel sandristning, som er en mere omhyggelig proces.
Bygkernerne ristes langsomt i tromler med sand, hvilket giver en rig aroma og duft samt en smuk gylden farve til teen.

Denne mugi-cha er skåret kerner, pakket i et tebrev, så man kan lave et udtræk i koldt vand. Den er pakket med 10 gram pr. tebrev og der ligger 10 tebreve i en pakke.

Ingredienser: byg.