Beskrivelse
Tilberedning af Sencha med kirsebærblomster
Sakura Nabiki brygges i en lille forvarmet kande, evt en glaskande, så man kan se den flotte farve.
Vandet må ikke bulderkoge i længere tid, da man koger ilten ud af vandet.
Anvend 1 tsk. te med top pr. kop.
Bladene overhældes med ca 80 grader varmt vand og man får den fineste smag hvis bladene flyder frit i en rummelig si eller frit i en lille kande. Efter ca. 1 min., kan man begynde at se “umami-skyen” i teen. Det er den der giver sødme og umami, som også frembringer den “sky” af delikate og naturlige aromastoffer i teen.
Trækketid af Sencha med kirsebærblomster
1.bryg: 2-3 min
2.+ 3. bryg: 30-40 sek.
Bladene kan anvendes 2 – 3 gange.
Ved lille kande menes evt. japansk kyusu tepotte med indvendig si eller HARIO glas tepotte. Fordelen ved den lille kande er, at man brygger 2-3 kopper af gangen, hvorefter man tilsætter mere tempereret vand, når man er klar til næste kop. Herved udnytter man bladenes potentiale, ved at brygge flere gange, samt man får oplevelsen af en frisk kop te.
Teen bør opbevares køligt, gerne i køleskab.