fbpx

Lapsang Souchong

DKK 54,00

At fremstille sort røget te er en kompliceret proces – kunsten består i at skabe balance mellem teens styrke og røgsmagen.

Sing Tehus har valgt en Lapsang Souchong fra Formosa da balancen her er god.

Ved køb af 500 gram og derover gives 10% rabat.

Ryd

Product Description

Beskrivelse

Fremstillingsprocessen af Lapsang Souchong består i, at tebladene visnes over fyrretærsbål og derefter ristes og rulles. Efter fermenteringsprocessen foregår en ristning og rulning og den afsluttende tørring foregår i bambuskurve over rygende fyrretræsbål hvor teen således absorberer røg. Oprindeligt stammer Lapsang Souchong te fra Wuyi-bjerget i Fujian provinsen. Ordet Souchong betyder undergruppe – i betydningen undergruppe i forhold til de øvrige sorte teer fra området. Legenden knyttet til denne te omhandler det røgede præg som skulle være opfundet ved et tilfælde.

Under Qing dynastiet gjorde en hærenhed ophold på en tefabrik hvis lagrer bugnede af friske teblade. På grund af hærens ophold blev tefremstillingsprocessen forsinket og tørringsprocessen måtte forceres. Tørringen blev derfor udført over åbne fyrretræsbål og teen dermed nåede frem til markedet i tide og den røgede te blev sensationelt populær. Lapsang Souchong giver en flot orange – rødlig farve i koppen.

Den er robust og kraftig i smagen, og benyttes ofte som blandingste. Kan drikkes som morgente evt. iblandet lidt mælk, og er velegnet til krydrede og salte madretter.
Tilberedning
Lapsang Souchong brygges i en forvarmet kande.
Vandet må ikke bulderkoge i længere tid, da man koger ilten ud af vandet.
Anvend 1 tsk. te pr. kop.
Bladene overhældes med 95 grader varmt vand.
Trækketid: 3 – 4 minuter.
Da te-bladene afgiver bedste resultat ved at flyde frit, kan man evt. anvende en rummelig si i den forvarmede tekande, eller overhælde teen på en forvarmet tepotte.

Tips
Brygger man kun en kop / glas af gangen, kan man benytte en kopsi eller ”fyld-selv” tebreve, hvor bladene kan flyde frit og derved afgive den fine aroma. Ved brug af kopsi el. ”fyld-selv” tebreve kan man også brygge på bladene igen.

Opbevares tørt og køligt. Teen bør opbevares i tætsluttende emballage.

Additional Information

Vælg Mængde

100 gram, 200 gram, 300 gram, 500 gram

/** */