Matcha Keiki til bagning og desserter

Denne Matcha Keiki kan bruges til at lave lækker bagværk og desserter.

Hvis du gerne vil prøve Rishouens matcha is i Japan, har de deres egen cafe Kame Usagi i Uji.
Adressen er: 26 Monmae Todou, Uji, Kyoto 611-0013

Opskrift på matcha småkager, ca 100 stk.

Pisk 175 g blødt smør og 100 g melis (flormelis) i en skål, indtil det er let og blødt. Bland et æg og en knivspids natriumbicarbonat (hjortetaksalt) i dejen.

4-5 tsk Keiki matcha omrøres med et par spiseskefulde 70-85° vand for at lave en matcha-pasta.
Bland matcha i dejen sammen med 220 g mel og en halv teskefuld vaniljepulver.
Del dejen i to stænger og stil den i køleskabet eller fryseren i 30 min. eller til dagen efter.

Skær småkagerne i fine skiver, læg dem på en bageplade og bag dem ved 160° varmluft i 8-10 minutter.