Økologi er som nævnt en produktionsform vi går ind for, men der er flere forhold omkring økologisk produktion man er nødt til at forholde sig til, hvilket blandt andet er ressourceforbrug, herunder vand.
Tebuskene til økologisk produktion er ofte længere tid om at producere blade der kan benyttes til teproduktion, hvilket blandt andet betyder at vandforbruget kan være betydelig højere end ved konventionel dyrkning. Desuden producerer buskene ofte kun halvt så mange blade, hvilket betyder at man skal bruge dobbelt så mange buske og dobbelt så meget land (og vand). Ved konventionel dyrkning, er det tilladt at give buskene kunstgødning (en vitaminpille), der fremmer dyrkningen.