Description
Japansk matcha Yame notsuyu tilberedning
Ved tilberedning af japansk matcha yame notsuyu benyttes flg. udstyr, hvoraf piskeriset er det vigtigste.
– Te skål ( Chawan ).
– Piskeris i bambus ( Chasen ).
– Teske i bambus ( Chasaku).
– Tesi eller sigte.
Når man bliver rigtig glad for at nyde matcha, opdager man også glæden ved selve tilberedningen og det fine kunsthåndværk man benytter hertil.
- Skålen forvarmes med lidt varmt vand, hvorefter den aftørres.
- Man tager to mål med lille top med skeen og sier teen ned i matcha skålen.
- Tilsæt 1 – 1 dl. 80 grader varmt vand i skålen, hvorefter man pisker kraftigt i ca. et minut. Det er vigtigt at man holder godt fast på skålen, så man ved den bliver stående, hvorefter der piskes kraftigt i zig-zag eller M-form.
- Til sidst kan man føre piskeriset langsomt frem og tilbage for at lukke de små lufthuller i skummet.
Server evt. en lille sød kage eller lidt tørret frugt sammen med teen. I japan finder man et imponerende sortiment af “sweets” til matcha. Disse er ofte lavet af sødet bønnemasse eller sødet ris, i en kunstnerisk udføring.
