Japansk matcha, Seihou, (ceremoniel) 2022

Specifikation:

• Oprindelse : Fukuoka, Yame, Japan ( single estate )
• Høstet: maj 2022
• smagsnoter: ærter, fyldig umami
• Kvalitet : No 6 ud af 6. Topklasse ceremonial grade.

Seihou forarbejdes af de fineste og mindste teblade. Denne te er den mest elegante og eksklusive af alle teerne. Smags spektret befinder sig mest i det grønne, som græs, tang og spinat samt en mild smag af mandler. En original matcha fra Japan. Denne matcha produceres i meget begrænsede mængder og vi modtager få dåser, derfor vil denne matcha ofte være udsolgt.

Denne matcha er blød og rund i smagen. Matcha Seihou er den fineste kvalitet og derfor velegnet til at lave “tyk” te også kaldt “koicha”, dvs. en meget koncentreret matcha hvor man bruger dobbelt så meget te ( 6 gram) og halvt så meget vand ( 0,8 dl.), som i en almindelig matcha som kaldes “usucha” hvilket betyder “tynd” te.

Teen er fra Hoshino Seichaen, som er en familiedrevet virksomhed grundlagt i 1946 og drives den dag i dag af brøderne Yamaguchi, der igennem de sidste 10 år har oplært næste generation til at tage over inden for den nærmeste fremtid.

Hoshino Seichaen er en velkendt og meget anerkendt te producent i Japan. De har hjemme i Yame i Fukuoka, og de vinder hver år priser for deres teer.

Ingredienser: Grøn te. Opbevares tørt og køligt.