Fri fragt ved køb over 400 DKK.

Gyokuro “Mare”

330,00 DKK

Yame, Fukuoka prefecture, er et af de bedste områder for gyokuro produktion i Japan.

Denne høje kvalitet, produceret af Hoshino Seichaen, vandt Nihoncha platin award in 2016, hvilket er en af de flotteste anerkendelser en te-producent kan opnå.

Dentou Hon Gyokuro – oversat til traditional autentisk gyokuro – skyggegroet med  honzu (bambusmåtter) håndplukket og nænsomt forarbejdet.

Denne te produceres i små mængder, en gang om året. Farven er dyb grøn og smagen er dyb umami.

Posen indeholder 50 gram. Opbevares køligt.

Udsolgt

Modtag påmindelse når varen er på lager igen

Gyokuro Mare tilberedning

Gyokuro mare brygges i en likke tepotte og nydes i små kopper og skal helst brygges på blødt vand.

Brug 5-8 gram te til 50-100 ml vand.
Vandtemperatur: 50-60 grader.

1.bryg: 2 minutter
2. bryg: 30-45 sekunder
3. bryg: ca. 2 minutter

Bladene kan spises efter endt tebrygning. Der kan evt “krydres” med et par dråber soya på tebladene.

Mere om Gyokuro

At fremstille gyokuro er en meget krævende proces, der kræver stor viden. Buskene bliver tildækket med bambusmåtter 20 dage før de skal høstes og udvikler herved et dybgrønt blad, et relativt højt teinindhold (koffein), og en meget speciel aroma. Gyokuro betyder “perle dug” på grund af en høj niveau aminosyrer det giver en koncentreret smag af det eftertragtede umami. Gyokuro er blandt de fineste af de japanske teer.

Vores producere Hoshino Seichaen

Hoshino Seichaen er en familiedrevet virksomhed grundlagt i 1946. De drives i dag af brødrene Yamaguchi, der igennem de sidste 10 år har oplært næste generation til at tage over inden for den nærmeste fremtid. Hoshino Seichaen er en velkendt og meget anerkendt te-produktionsvirksomhed i Japan. De bliver ofte præmieret i Japan for den høje kvalitet. Sidste år fik de en guldmedalje for en af deres gyokuro-teer. Det er noget af en præstation i Japan, hvor der findes mange tusinde te-producenter.

Produktionsmetoder af Japansk te

I Japan damper og tørrer man bladene over flere trin, hvorefter man til sidst ruller bladene, så de får et ”nåle-formet” udseende. For de finere teers vedkommende (gyokuro-te samt matcha-te), overdækkes tebuskene med bambusmåtter, så buskene ikke står i direkte sollys. Denne skyggegroning, medfører et forhøjet indhold af vitaminer, mineraler og aminosyrer i teen som giver teen en mere intens, frisk og sødlig smag. Teerne af særlig høj kvalitet plukkes kun 1 gang om året i maj måned. Dette pluk kaldes ichi ban cha. Når bladene er plukket (med hånden for de særlig høje kvaliteter), køres bladene i kølevogn til et nærliggende produktionssted og indenfor 1 time, er bladene i forarbejdning og placeret i kølerum, så de ikke mister friskheden og vitaliteten.

Vægt 0.06 kg
Varenummer (SKU): 080031 Kategorier: ,
Updating…
  • Ingen varer i kurven.