Økologisk Koreansk Sejak

109,00 DKK1.090,00 DKK

Syd Koreansk grøn te fra vulkanøen Jeju Do. Takket være øens næringsrige vulkanske jord er vækstbetingelsernefor te ideelle. Denne te adskiller sig fra mange andre grønne teer, ved både at være dampet og panderistet. Dampning af grøn te er en japansk teknik, hvilket betyder at dampningen gør at teen ikke oxidere og derfor forbliver grøn te. I Kina er det mest udbredt at riste teen i en wok for at stoppe oxideringen. Da Sejak teen her både er dampetog ristet, henleder smagen ens tanker på både japansk og kinesisk te.

Harmonisk frisk te med noter af spæde bøgeblade, manna, umami.

 

Ingredienser: ( *økologisk ) *grøn te.

DK-ØKO-100.

Ikke EU jordbrug

Ryd
Varenummer (SKU): N/A Kategorier: , ,

Beskrivelse

Økologisk Koreansk Sejak Tilberedning

Økologisk Koreansk Sejak brygges bedst i lille tepotte eller gaiwan.

Brug 1 spsk. te til ca. 350 ml vand.
Temperatur 75-80 ºC,
bryggetid 2-3 min.
Bladene kan anvendes 1-2 gange til.

Tips

Brygger man kun en kop / glas af gangen, kan man benytte en kopsi eller ”fyld-selv” tebreve, hvor bladene kan flyde frit og derved afgive den fine aroma. Ved brug af kopsi el. ”fyld-selv” tebreve kan man også brygge på bladene igen.

Ved lille kande menes evt. japansk tokoname tepotte med indvendig si. Fordelen ved den lille kande er, at man brygger 1-2 kopper af gangen, hvorefter man tilsætter mere tempereret vand, når man er klar til næste kop. Herved udnytter man bladenes potentiale, ved at brygge flere gange, samt man får oplevelsen af en frisk kop te.

Grøn te

Grøn te menes at stamme fra Kina, men har i løbet af plantens godt 4.000 år lange historie spredt sig til flere lande i Asien. Buddhistmunke menes at have medbragt te til Japan for cirka 1.400 år siden. Selve teplanten er kort sagt den samme i Kina og Japan, men der er både klima, jordbund og planteforædling til forskel. Den største forskel er dog selve forarbejdningen af de høstede teblade. Al te kommer fra den samme busk, som på latin hedder camellia sinensis.

Forskellen på sort og grøn te er graden af iltning / oxidering:
Sort te er helt eller delvis oxideret i 12-24 timer, hvorimod grøn te ikke oxideret.

Et enzym i det grønne teblad igangsætter oxideringsprocessen, så snart bladet plukkes. For at stoppe den proces damper japanske producenter af grøn te de friskplukkede blade, inden de pakkes i lufttætte kasser og sættes på køl.

I Kina stopper man oxideringen ved kortvarigt at ”stege” bladene i en wok. Denne forskel i forarbejdningen giver japansk grøn te en smag med noter af græs, mens kinesisk grøn te ofte har mere sarte og blomsteragtige noter. Kinesisk grøn te er ofte også en anelse mere gul i farven.

Yderligere information

Vægt N/A
Vælg mængde

100 gram, 200 gram, 500 gram, 1000 gram

Koffein

Økologisk Koreansk Sejak tea leaves and tea
Økologisk Koreansk Sejak

109,00 DKK1.090,00 DKK

109,00 DKK1.090,00 DKK

Vælg muligheder
Shopping Cart
Ingen produkter i kurven
Available Filters