Anji Bai Cha

79,00 DKK158,00 DKK

Når man oversætter “Anji Bai Cha”, betyder det “hvid te fra Anji (en provins i østkina)” – men det er faktisk en grøn te. Navnet skyldes, at bladene fremstår næsten hvide inden de plukkes. De kommer fra træer, som man troede kun fandtes i legenderne – men man fandt nogle få eksemplarer af træerne i 1980erne. Bladene er meget lange, slanke og nåleformede, og i koppen er de lysegrønne, som kom de lige fra træet.

Anji Bai Cha har den essentielle smag af ”high mountain” teer: Aroma af frisk græs, asparges, bønner, orkidé og honning. Frisk og udsøgt, lang vegetabilsk eftersmag med noter af blomster. Mild og velafbalanceret.

 

Ingredienser: grøn te.

Ryd
Varenummer (SKU): N/A Kategorier: ,

Beskrivelse

Anji bai cha tilberedning

Anji Bai Cha brygges i en lille tepotte eller gaiwan (kop med låg). Anvend 1 spsk. te.
Vandet må ikke bulderkoge i længere tid, da man koger ilten ud af vandet.
Bladene overhældes med 80 grader varmt vand.
Trækketid: 1-2 minuter.
Bladene kan anvendes 2-3 gange.

Tips

Brygger man kun en kop / glas af gangen, kan man benytte en kopsi eller ”fyld-selv” tebreve, hvor bladene kan flyde frit og derved afgive den fine aroma. Ved brug af kopsi el. ”fyld-selv” tebreve kan man også brygge på bladene igen.

Ved lille kande menes evt. japansk tepotte med indvendig si eller lignende. Fordelen ved den lille kande er, at man brygger 1-2 kopper af gangen, hvorefter man tilsætter mere tempereret vand, når man er klar til næste kop. Herved udnytter man bladenes potentiale, ved at brygge flere gange, samt man får oplevelsen af en frisk kop te.

Mere om Grøn te

Grøn te menes at stamme fra Kina, men har i løbet af plantens godt 4.000 år lange historie spredt sig til flere lande i Asien. Buddhistmunke menes at have medbragt te til Japan for cirka 1.400 år siden. Selve teplanten er kort sagt den samme i Kina og Japan, men der er både klima, jordbund og planteforædling til forskel. Den største forskel er dog selve forarbejdningen af de høstede teblade. Al te kommer fra den samme busk, som på latin hedder camellia sinensis.

Forskellen på sort og grøn te er graden af iltning / oxidering:
Sort te er helt eller delvis oxideret i 12-24 timer, hvorimod grøn te ikke oxideret.

Et enzym i det grønne teblad igangsætter oxideringsprocessen, så snart bladet plukkes. For at stoppe den proces damper japanske producenter af grøn te de friskplukkede blade, inden de pakkes i lufttætte kasser og sættes på køl.

I Kina stopper man oxideringen ved kortvarigt at ”stege” bladene i en wok. Denne forskel i forarbejdningen giver japansk grøn te en smag med noter af græs, mens kinesisk grøn te ofte har mere sarte og blomsteragtige noter. Kinesisk grøn te er ofte også en anelse mere gul i farven.

Yderligere information

Vægt N/A
Vælg mængde

50 gram, 100 gram, 500 gram, 1000 gram

Du kunne også være interesseret i...

Anji Bai Cha
Anji Bai Cha

79,00 DKK158,00 DKK

79,00 DKK158,00 DKK

Vælg muligheder
Shopping Cart
Ingen produkter i kurven
Available Filters