Oolong te

Oolong er en semi-fermenteret te, dvs. en mellemting mellem en grøn og en sort te. Bladene har i
forarbejdningen kortvarigt påbegyndt en fermenteringsproces, som er blevet afbrudt ved tørring for at bevare
den grønne te´s egenskaber og lyse farve. 
Oolongte er altid hele blade, og teen produceres hovedsagligt i Taiwan og Kina.
Navnet Oolong betyder på kinesisk ”sort drage” eller, direkte oversat, ”ravnsort drage”.