Beskrivelse
Kinesisk gunpowder er en grøn te fra Zhejiang-provinsen. Det engelske navn stammer fra udseendet på de små grågrønne blade, der er rullet til små faste kugler, som ligner det krudt, man brugte i 1700-tallet i skibskanonerne. Ved at rulle kuglerne, kunne man forlænge bladenes holdbarhed, som med datidens transportforhold var af stor vigtighed. Gunpowder-teen kan spores helt tilbage til Tang-dynastiet (år 618-907), hvor kuglerne blev håndrullet; det forbeholdes kun den allerfineste gunpowder i dag, ellers foregår det maskinelt. Gunpowder er meget populær i Mellemøsten, hvor den nydes med sukker og frisk mynte.
Man kan brygge flere gange på bladene, og de bitre stoffer frigives ved første bryg i løbet af det første minut. Ønsker man ikke den let bitre smag, kan man hælde vandet ud efter første minut.
Tilberedning
Gunpowder brygges i en lille forvarmet kande.
Vandet må ikke bulderkoge i længere tid, da man koger ilten ud af vandet.
Anvend 1 tsk. te pr. kop.
Bladene overhældes med 80 grader varmt vand.
Trækketid: 3 – 4 minuter.
Bladene kan anvendes 2 – 3 gange.
Tips
Brygger man kun en kop / glas af gangen, kan man benytte en kopsi eller ”fyld-selv” tebreve, hvor bladene kan flyde frit og derved afgive den fine aroma. Ved brug af kopsi el. ”fyld-selv” tebreve kan man også brygge på bladene igen.
Ved lille kande menes evt. japansk tokoname tepotte med indvendig si. Fordelen ved den lille kande er, at man brygger 1-2 kopper af gangen, hvorefter man tilsætter mere tempereret vand, når man er klar til næste kop. Herved udnytter man bladenes potentiale, ved at brygge flere gange, samt man får oplevelsen af en frisk kop te.
Tein-indhold: Middel.
Opbevares tørt og køligt.
Printvenlig
Sitemap
